Aquaponics Farm – an haven for committed Dreamers

YABBYPONICA

ASTACICOLTURA IN ACQUAPONICA (II PARTE)

scritto da Davide e Giulia Di Crescenzo

Finalmente, siamo pronti per parlare di Yabbyponica in questo secondo articolo dedicato all’Astacicoltura in Acquaponica.

Come abbiamo visto nella prima parte di questa serie la produzione commerciale di astici di acqua dolce rappresenta un’importante opportunità imprenditoriale. Specialmente nel nostro Paese dove le condizioni climatiche ed ambientali sono ideali per l’allevamento di diverse specie di crostacei commestibili. Soprattutto in termini di ricchezza di bacini idrici presenti sul territorio nazionale. (Oltre al fatto che fino agli anni ’70 detenevamo il primato dell’export astacicolo nel mondo.)

Tanto che popolazioni di specie alloctone come lo Yabby comune (Cherax destructor) sono già presenti nei corsi d’acqua in alcune regioni italiane, come il Lazio. Grazie all’impressionante resistenza dimostrata da questa specie e resilienza agli episodi di siccità. Così come per via della loro medio-alta prolificità e tasso di crescita.

Sia per queste caratteristiche biologiche e comportamentali che per quelle che illustrate qui di seguito, lo Yabby è una delle migliori specie di astici di acqua dolce da allevare per una produzione commerciale. Tanto che esiste una piccola branca dell’Acquaponica, conosciuta come Yabbyponica, che si è sviluppata sulle pratiche di allevamento di questa specifica specie in impianto.

Yabbyponica - astici di acqua dolce
Esemplare femmina di Yabby allevato nella Fattoria Acquaponica My Rivendell la scorsa primavera.

Al momento, la nostra Fattoria Acquaponica è la PRIMA realtà al mondo di Yabbyponica.

La prima anche in Italia.

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Yabbyponica - Astici di acqua dolce
Uova di Yabby appena deposte sull’addome della femmina

Yabby
(Cherax destructor)

Questo astice di acqua dolce ha origini australiane.

In Australia l’allevamento di questa specie riveste un ruolo rilevante nell’industria ittica nazionale, rifornendo con esemplari jumbo (ovvero di grandi dimensioni) i più rinomati ristoranti delle metropoli australiane.

Nonostante il suo nome scientifico – destructor non ha mostrato livelli di aggressività equiparabili a quelli di altre specie di crostacei più conosciute e popolari.

Inoltre, considerate le condizioni climatiche e ambientali del suo continente di origine ha sviluppato strategie di sopravvivenza eccezionali a subitanei episodi di siccità. Infatti, può restare in stato dormiente in buche che scava nel fango, anche per diversi anni, in attesa di rinnovate precipitazioni.

Per questa ragione, pur non essendo ancora inclusa nella lista delle specie aliene invasive nei Paesi dell’Unione Europea, è necessario sottolineare l’importanza del rispetto di regole precauzionali per il suo allevamento. Ciò significa che questo tipo di produzione deve essere esclusivamente portata avanti in vasche allestite con reti e recinzioni anti-fuga, preferibilmente all’interno di locali chiusi come una serra ad esempio.

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Yabbyponica - Astici di acqua dolce
Un giovane esemplare di Yabby allevato in una vasca Yabbyponica allestita con gabbie (ex sale parto per pesci), come ulteriore precauzione anti-fuga e per ridurre il tasso di mortalità.

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Caratteristiche favorevoli Per l’allevamento del gambero

  • Euritermo: attivo a partire da 16 °C con valori ottimali tra 20 e 25°C. Limite di sopravvivenza a 36°C
  • Tolleranza alla concentrazione di Ossigeno disciolto di 4 ppm

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  • Comportamento: relativamente “gregario”
  • Crescita: raggiungimento della prima maturità sessuale in 12 mesi. Peso di 100 grammi raggiunto dopo 18 mesi
    Prolificità: 3-5 covate in un anno. Una femmina di un anno, (75-90 mm) produce fino una media che va dai 10 alle 100 uova. Una femmina di 2 anni può produrre una media di 1000 uova all’anno Densità di allevamento: più elevata rispetto alle altre specie già illustrate
  • Sopravvivenza in condizioni ambientali estreme (siccità e disseccamento dei bacini idrici). Gli esemplari di pochi mesi tollerano viaggi lunghi purchè inscatolati con materiale umido
  • Tolleranza in acqua salmastra con valori di concentrazione di sale uguali o inferiori a 6 grammi per litro (Ciò consente di poter utilizzare il sale comune come medicinale naturale)

  • Alimentazione: onnivoro, principalmente fitofago. Consuma volentieri mangimi commerciali per gamberetti. Accetta anche scarti ortofrutticoli e vegetali di bassa qualità. Non disdegna comunque pesce e carne (ma attenzione a non eccedere in vasca). Accetta volentieri anche mangime pellettato per carpe e cibo per gamberetti.

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Yabbyponica - Astici di acqua dolce
Femmina di Yabby appena fertilizzata. Si può notare perché ripiega la coda sull’addome come a formare una sacca.

Caratteristiche sfavorevoli per l’allevamento del gambero

  • Reperibile attualmente presso pochi allevatori in Italia
  • Tasso di mortalità: più elevato durante lo stadio di muta, per via di una spiccata sensibilità ->Attenzione a non tirar fuori dall’acqua gli esemplari in procinto di fare la muta o subito dopo che l’hanno effettuata!
  • Malattie: deficienza di calcio, dovuta ad una dieta ipocalcica o alla concentrazione di questo elemento chimico nell’acqua.

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  • Malattie: suscettibilità alla peste del gambero causata dall’agente patogeno, Aphanomyces astaci
  • Comportamento: aggressività intraspecifica e cannibalismo, particolarmente elevata quando le condizioni di allevamento – inclusa la densità di individui tenuti in vasca – ed i parametri ambientali non sono idonei
  • Prolificità: Il numero di uova deposte non corrisponde a quelle che arriveranno effettivamente a schiusa
  • Specie alloctona tendenzialmente invasiva -> Misure precauzionali ed anti-fuga devono essere adottate per evitare di introdurlo in natura

Nota: Per ridurre il tasso di mortalità legato ad episodi di combattimenti intraspecifici è sempre consigliabile equipaggiare le vasche di allevamento con tanti rifugi artificiali quanti sono gli astici stoccati!

Leggi anche Allevare i gamberi in Acquaponica: ecco il nostro trucco>>
Yabbyponica - astici di acqua dolce
A sinistra, due femmine di Yabby appena fertilizzate; A destra, un maschio di Yabby. Il rapporto ottimale per l’accoppiamento è 4 femmine ogni 2 maschi.

Valutazione in Acquaponica

La Yabbyponica è la pratica più efficiente per la produzione di questa specie astacicola. In più, comporta il minor rischio di contagio dei bacini idrici popolati da specie indigene. Così come una più bassa probabilità di fuga, essendo un sistema a ricircolo chiuso.

Le condizioni ambientali tenute in vasca riducono sensibilmente il numero e la frequenza di episodi di aggressività intraspecifica. Quindi, noi personalmente consigliamo di avviare un’attività produttiva di questo tipo.

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Anche perché l’adattabilità di questa specie alle alte temperature è ideale soprattutto nelle estati torride che stiamo sperimentando. Infatti, rispetto alle specie europee di astici di acqua dolce, il ciclo produttivo degli Yabby avviene nei mesi estivi. Quando le temperature sono superiori o uguali ai 25°C.

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